ACTIVITAT ENZIMÀTICA DE LA CATALASA EN ELS DIFERENTS TEIXITS ANIMALS I VEGETALS.

1. INTRODUCCIÓ

Valorem de forma quantitativa l'activitat enzimàtica de la Catalasa del fetge del pollastre. Dividirem la pràctica en dues parts. En la primera observarem la diferència d'activitat de la catalasa en diferents teixits animals i vegetals. Per aquesta part utilitzarem la patata, el tomàquet i el fetge de pollastre. En la segona part veurem l'influència de determinants factors en l'activitat enzimàtica.

La catalasa és un enzim present en els peroxisomers de les cèl·lules animals i vegetals que s'encarrega d'eliminar l'aigua oxigenada que es forma en algunes reaccions del metabolisme. La reacció química és la següent:


                                          H2O2----------------------> 2H2O + O2

2. MATERIAL

- Fetge i cor
- Patata, tomàquet i pastanaga
- Tub d'assaig
- Termòmetre
- Pinces
- Bisturí
- Aigua oxigenada al 3%

3. PROTOCOL

1.- Experiment 1.

- Tallem 2 trossos de patata i el tomàquet que pesin més o menys el mateix (mateixa mida) (1cm3 aprox.)

- També tallarem un tros de fetge de la mateixa mida i pes.

- Ho posarem en tres tubs:

1er tub: patata + 5mL aigua destil·lada
2on tub: tomàquet + 5mL aigua destil·lada
3er tub: pastanaga + 5mL aigua destil·lada
4art tub: fetge + 5mL aigua destil·lada
5è tub: cor + 5 mL aigua destil·lada

- Posarem 2mL d'aigua oxigenada i marcarem l'alçada que assoleixen les bombolles en cada tub. Mesurarem aquesta alçada en mm.

4. PREGUNTES

- Variable dependent i independent?
Dependent: L'alçada de les bombolles
Independent: Diferents teixits
- Problema que vol investigar?
Quin teixits presenta més activitat de la catalasa?
- Explicació del resultasts:
Els texts animals presenten més activitat que els vegetals.

5. RESULTATS

Teixit	Alçada bombolles (mm)
Patata	45mm
Tomàquet	45mm
Pastanaga	47mm
Fetge	98mm
Cor	60mm

Experiment 2.

1er tub: Tros de teixit animal a temperatura ambient

2on tub: Tros de teixit animal amb 10 mL d'HCL al 10%

3er tub: Tros de teixit animal congelat

4at tub: Tros de teixit animal bullit

5è tub: Tros de teixit submergit en una dissolució saturada de NaCl

- Afegirem 2mL d'aigua oxigenada i anotarem l'alçada de les bombolles

1. RESULTATS

Tubs	Alçada de bombolles (mm)
Tub 1	60mm
Tub 2	41mm
Tub 3	58mm
Tub 4	44mm
Tub 5	42mm